可可是制作巧克力的原料，被認(rèn)為對人體心血管系統(tǒng)有益，因此成為許多臨床試驗(yàn)的重點(diǎn)。不幸的是，這些試驗(yàn)的結(jié)果可能難以比較，因?yàn)檠芯拷邕€沒有一個標(biāo)準(zhǔn)來檢查他們對可可活性分子（稱為黃烷醇）的測量結(jié)果。黃烷醇是一組復(fù)雜的聚合物，以不同形式存在于各種食物中，包括漿果、羽衣甘藍(lán)、洋蔥、西紅柿和茶。

2012 年，Mars Inc. 旗下的 Mars Symbioscience 測量了可可材料中的黃烷醇，供他們自己使用，但他們認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)材料的更廣泛可用性將有助于推動整個研究領(lǐng)域向前發(fā)展。 Mars 與 NIST 和標(biāo)準(zhǔn)組織 AOAC International 合作開發(fā)了更靈敏的分析方法，以開發(fā) NIST 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) RM 8403，Mars 為其提供了材料。

如果許多研究黃烷醇的研究小組在他們的研究中使用這種標(biāo)準(zhǔn)材料來檢查他們對黃烷醇含量的測量，研究結(jié)果將更加可靠和可重復(fù)，允許后續(xù)研究建立在早期結(jié)果的基礎(chǔ)上。

NIST 研究人員利用他們在液相色譜、熒光檢測、質(zhì)譜和核磁共振方面的專業(yè)知識來確認(rèn)這種材料中黃烷醇的含量。

一個單位的 RM 8403 包括五個小袋，每個小袋包含大約 2 克應(yīng)在 -20 °C 下儲存的粉末。